Cum sa congelam si sa decongelam alimentele corect?

Alterarea este semnificativ incetinita prin pastrarea alimentelor la mai putin de -18 grade celsius. Insa fiecare grupa de alimente are o limita temporala de stocare in congelator, dupa care incep sa se deterioreze. Nutrientii sunt in general pastrati si in unele cazuri legumele congelate au un continut nutritiv mai mare decat cele proaspete, daca congelarea s-a facut imediat dupa recoltare. Iata cum sa congelam si sa decongelam alimentele in mod corespunzator:

					DECONGELARE (ora/450 g)
ALIMENT	PREPARARE	AMBALARE	SFATURI	VALABILITATE (luni)	FRIGIDER	CAMERA
Unt	Se congeleaza in ambalaj	Ambalaj suplimentar daca este moale	Untul nesarat se pastreaza mai mult decat cel sarat	3-8	12	1-2
Peste alb sau gras	Curatat sau file	Plastic, hartie de congelare sau folie de aluminiu	Pestele gras se pastreaza doar 3 luni	3-6	6-10	3-5
Mere	Spalati, decojiti, taiati si blansati	Cutii de plastic sau pungi speciale de hartie	Presarati zahar intre straturi	9	7-8	3-4
Piersici si prune	Spalati, scoateti samburii si decojiti piersicile; taiati prunele in jumatate si adaugati sirop	Cutii de plastic sau de carton cerat	O lingurita de sus de lamaie la jumatate de kg pastreaza culoarea	9	7-8	3-4
Capsuni si fructe de padure	Scoateti coditele si adaugati sirop	Cutii de plastic sau carton cerat	Capsunile si zmeura nu necesita zahar la congelare	9	6-7	2-3
Legume verzi	Spalati, curatati, blansati, scurgeti	Pungi de plastic, cutii de carton	Scoateti aerul din pungi	12	-	-
Pulpe de vita, miel si porc	Taiati felii, acoperiti oasele vizibile cu folie de aluminiu; puteti impacheta si oasele separat	Ambalati strans in plastic sau folie si ambalati suplimentar bucatile mari	Dezosarea cotletelor inainte de congelare salveaza spatiu in congelator	4-6	5	2
Cotlete de porc si miel	Ambalati separat cu hartie speciala	Pungi sau cutii de plastic	Dezghetati carnea de porc in frigider	4-6	5	2
Carne tocata	Portionati	Pungi inchise speciale	Congelati doar foarte proaspata	1-2	6	1-1 si jumatate
Carnati (de la magazin)	Nu se pregatesc inainte	Pungi de plastic sau hartie speciala, se sigileaza bine	Carnatii de casa pot fi pastrati pana la 6 luni	3	6	1-2

Alte reguli de care trebuie sa tineti cont:

- asigurati-va ca alimentele sunt complet dezghetate inainte de a le gati

- odata dezghetate, alimentele nu trebuie recongelate

- folositi resturile refrigerate doar pentru o zi sau doua.